Skład chemiczny wody wpływa bezpośrednio na smak, ale i wygląd przygotowywanych potraw oraz napojów. Obecność chloru, metali ciężkich lub nadmiaru pierwiastków, takich jak wapń, magnez, mangan może negatywnie oddziaływać na jakość dań. W artykule tym omówimy, jak filtracja poprawia jakość i smak potraw. Wskażemy również, na co zwrócić uwagę przy wyborze systemu filtrującego oraz dlaczego warto zaufać urządzeniom marki Technika Wody. Zachęcamy do lektury.
Przygotowywanie potraw – znaczenie jakości wody
Woda wykorzystywana do przyrządzania dań i napojów powinna być czysta chemicznie i pozbawiona zapachów. Twarda woda, zawierająca wysokie stężenie wapnia i magnezu, wpływa na przebieg gotowania warzyw, mięsa i produktów mącznych. Warzywa gotowane w twardej wodzie tracą kolor, a mięso może mieć mniej wyrazisty smak.
Warto też wiedzieć, że sole mineralne obecne w wodzie oddziałują na skrobię i białka, przez co mogą zmieniać konsystencję potraw, np. sprawić, że rośliny strączkowe, pomimo długiego gotowania, będą nadal twarde. Z tego względu coraz więcej właścicieli restauracji lub innych punktów gastronomicznych decyduje się na montaż filtrów.
Wpływ chloru i zanieczyszczeń na smak potraw
Woda z sieci wodociągowej często zawiera chlor, który stosowany jest jako środek dezynfekujący. Choć skuteczny w eliminacji bakterii, ma wyraźny zapach i smak, który może przenikać do potraw i napojów. W przypadku dań gotowanych z użyciem wody nieprzefiltrowanej, aromat przypraw może być mniej wyczuwalny, a kawa czy herbata nieprzyjemny posmak. Dodatkowo, chlor reaguje z niektórymi składnikami potraw, zmieniając ich barwę lub strukturę. Filtry z węglem aktywnym dostępne w sklepie Technika Wody skutecznie usuwają ten środek dezynfekujący i związki organiczne, poprawiając jakość wody przeznaczonej do przygotowywania posiłków.
Korzyści wynikające z używania wody filtrowanej
Potrawy przyrządzone na bazie wody filtrowanej są bardziej aromatyczne. Wypieki natomiast dużo lepiej wyrastają, rzadziej zdarzają się typowe zakalce, a przygotowane: kawa i herbata mają pełniejszy smak. Ponadto, filtracja chroni urządzenia kuchenne, ekspresy do kawy, zmywarki, czajniki, przed osadzaniem się kamienia i szybszą awarią. Dla osób, które na co dzień przyrządzają w kuchni różne potrawy, jakość wody staje się istotnym elementem codziennego procesu gotowania.
Jakie filtry stosuje się w kuchni?
Popularnymi filtrami kuchennymi są urządzenia podzlewowe, które montowane są bezpośrednio pod blatem roboczym. Takie rozwiązanie pozwala na stały dostęp do oczyszczonej wody, bez konieczności stosowania dzbanków lub filtrów nakranowych. Firma Technika Wody opracowała dla swoich klientów zaawansowane systemy filtrujące przeznaczone do montażu w kuchni, które zapewniają wysoką skuteczność oczyszczania.
Jednym z takich rozwiązań jest 7-stopniowy filtr podzlewozmywakowy z membraną kapilarną. Urządzenie to wykorzystuje technologię ultrafiltracji, zatrzymując cząstki o wielkości do 0,01 mikrona. Dzięki temu skutecznie usuwa zanieczyszczenia biologiczne i mechaniczne, jednocześnie zachowując cenne dla organizmu minerały.
W ofercie znajduje się także filtr kuchenny RO6 Hydro System, oparty na technologii odwróconej osmozy. Urządzenie usuwa z wody sieciowej zanieczyszczenia mechaniczne, organiczne i chemiczne, w tym piasek, muł, glony, chlor, pestycydy, fenole oraz benzen. Zastosowana w nim membrana osmotyczna o wydajności 75 GPD zapewnia wysoką skuteczność filtracji.
Podsumowanie
Urządzenia filtrujące wpływają bezpośrednio na jakość oraz skład chemiczny wody, przez co przygotowywane z niej potrawy i napoje są dużo smaczniejsze. Szczególnie polecane są filtry węglowe, mechaniczne oraz montowane bezpośrednio pod zlewem z membraną osmotyczną oraz kapilarną. Firma Technika Wody przygotowała dla swoich klientów profesjonalne systemy filtrujące, które skutecznie oczyszczają wodę z zanieczyszczeń mechanicznych, chemicznych i organicznych i poprawiają smak potraw i napojów.
